A VERY LATE POST: OPERA CAKE ON ABI'S BIRTHDAY (JUNE, 2012)

Postingan yang sangat sangat telat sekali bangeeettttt, setengah tahun yang lalu, hihiihihiii.... Yah, mendingan telat ya daripada tidak sama sekali :D
Postingan ini adalah saat ulang tahun suamiku tercinta bulan Juni 2012 yang lalu, hanya beda 5 hari sebelum ulang tahun Nadhifa dan 9 hari sebelum ulang tahun saya, hehee... Yes we are June family ^__^

That was not a party, not a celebration. Hanya berkumpul bersama, hanya kami bertiga. Menikmati kue homemade buatan saya, kue yang disukai oleh 2 orang yang sangat saya cintai. Potong kue, dan membuka kado kecil untuk Abi :)

Saya membuat Opera Cake, karena Abi memang suka yang beraroma coffee seperti tiramisu dan opera cake. Membuat opera gampang-gampang susah, tapi tidak juga bisa dibilang susah sekali. Jika mau mencoba, pasti bisa.
Opera cake terkenal dengan tampilan cakenya yang berlapis-lapis, semakin banyak lapisannya, semakin sexy :D. Dan juga tampilan bagian permukaan cakenya yang mengkilap kinclong dan licin dengan siraman ganache/chocolate glaze, konon katanya mengkilap seperti panggung opera, makanya dinamakan opera cake.

Cake ini dibuat dari beberapa lapis jaconde cake (almond sponge cake) yang disiram coffee syrup, kemudian diberi filling coffee buttercream dan chocolate ganache. Coffee buttercream yang dipakai dalam opera cake berbagai macam versi, ada yang menggunakan French buttercream (yang menggunakan telur yang dikocok dengan gula cair panas), ada yang menggunakan Swiss buttercream (menggunakan meringue/putih telur kocok), ada yang menggunakan buttercream biasa, dsb. Tapi yang membuat enak tentu buttercreamnya dibuat dari real butter (unsalted butter), bukan dari shortening/mentega putih seperti buttercream untuk menghias cake/tart.
Saya suka memakai French buttercream untuk membuat opera cake, mengacu pada resep coffee buttercream yang ada di resep opera cake by Dorie Greenspan (Paris Sweets). Tapi kali ini saya membuat buttercream yang lebih simple tapi tetap enak, menggunakan white cooking chocolate. Saya akan mencantumkan kedua resep buttercream untuk opera cake yang biasa saya pakai, silahkan dipilih sesuai dengan keinginan.
Begitu juga dengan komposisi ganache, ada yang heavy ganache dengan perbandingan coklat dan whip cream 2:1, ada juga yang light ganache yang memakai perbandingan 1:1. Kali ini saya memakai yang 1:1 saja.

OPERA CAKE
ditulis oleh Ricke Indriani

Coffee syrup:
100 ml air
2 sdm gula pasir
1 sdm kopi instant
---> Panaskan air dan gula pasir hingga mendidih, masukkan kopi. Aduk rata. Dinginkan.

Chocolate ganache:
250 gram whip cream dairy cair/fresh cream
250 gram dark cooking chocolate, cincang kecil
---> Panaskan whip cream cair/fres cream jangan sampai mendidih (cukup hingga bagian pinggirannya mulai bergelembung kecil). Matikan api. Masukkan dark cooking chocolate cincang. Diamkan 5 menit hingga coklat meleleh. Aduk-aduk dengan hand whisk sampai rata dan licin. Dinginkan di suhu ruang. Masukkan ke dalam kulkas hingga mengental seperti selai dan bisa dioles.

Coffee buttercream (silahkan pilih salah satu saja)
Versi I (French coffee buttercream):
10 gram kopi instant
15 gram air panas
1 telur utuh
1 kuning telur
100 gram gula pasir
60 gram air
1 sdt vanilla
200 gram unsalted butter dingin, potong-potong dadu, biarkan di suhu ruang
--->Aduk rata kopi instant dan air panas. Dinginkan. Sisihkan.
Kocok telur dan kuning telur hingga pucat dan berbusa.
Sementara itu panaskan gula pasir dan air di atas api hingga mendidih dan mengental. Masukkan perlahan gula cair panas ke dalam kocokan telur sambil dikocok perlahan. Setelah gula cair masuk seluruhnya, kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengental dan mengkilap, masukkan vanilla. Kocok terus hingga dingin suhu ruang.
Masukkan unsalted butter secara bertahap sambil dikocok rata dengan kecepatan rendah. Setelah butter seluruhnya masuk, kocok dengan kecepatan tinggi hingga mengembang dan ringan. Masukkan larutan kopi. Kocok rata. Simpan di kulkas dalam wadah tertutup hingga akan digunakan.

Versi II (coffee white chocolate buttercream)
1 sdm kopi instant
1 sdm air panas
250 gram unsalted butter dingin, potong-potong dadu, biarkan di suhu ruang
150 gram susu kental manis putih
100 gram white cooking chocolate, lelehkan, biarkan sampai agak dingin
1/2 sdt pasta mocca (optional)
--->Campur kopi instant dan air panas, dinginkan. Sisihkan.
Kocok unsalted butter hingga lembut dan creamy. Masukkan susu kental manis. Kocok kembali hingga mengembang ringan. Masukkan white cooking chocolate leleh, kocok rata. Masukkan pasta mocca, kocok rata. Simpan dalam kulkas sampai akan digunakan.

Jaconde Cake (Almond Sponge Cake)
Bahan:
225 gram almond bubuk
200 gram gula halus (gula bubuk)
70 gram terigu protein sedang
6 butir telur utuh
1/2 sdt vanilla
50 gram unsalted butter, lelehkan
6 putih telur
1/4 sdt garam
50 gram gula pasir halus

Cara membuat Cake:
1. panaskan oven suhu 200'C. Siapkan 4 buah loyang ukuran 22x22 cm tinggi 3 cm, alasi dengan kertas roti, oles tipis dengan margarin. Sisihkan.
2. Campur almond bubuk, gula halus dan terigu dalam sebuah wadah besar. Aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok telur dengan kecepatan tinggi hingga kental. Tuang ke campuran almond dan terigu sambil diaduk rata secara perlahan. Masukkan vanilla dan butter leleh. Aduk rata. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam hingga berbusa, tambahkan gula pasir halus sedikit demi sedikit sambil dikocok terus hingga mengembang soft peak form. Jangan sampai terlalu kaku (hard peak form) karena akan membuat tekstur cake menjadi kering dan sulit untuk dicampur rata dengan adonan almond.
5. Masukkan adonan putih telur ke dalam adonan almond secara bertahap sambil diaduk balik perlahan (fold) sampai rata. Aduk perlahan tetapi jangan terlalu lama diaduk karena akan membuat adonan putih telur menjadi banyak kehilangan udara.
6. Tuang ke dalam 4 buah loyang yang telah disiapkan. Panggang suhu 200'C sampai matang 7-10 menit. Jangan terlalu lama karena adonan tipis, jika terlalu lama cake akan menjadi kering.
7. Angkat cake dan segera keluarkan dari loyang, kelupas kertas rotinya. Dinginkan.

Penyusunan:
Siapkan loyang ring tanpa alas yang dilapisi plastik mika di sisinya. Atau jika tidak punya, bisa langsung menyusun cake dan dioles filling.
Letakkan selembar cake, basahi dengan coffee syrup hingga rata. Oleskan dengan setengah bagian coffee buttercream merata. Tumpuk lagi dengan selembar cake, basahi dengan coffee syrup dan oles dengan setengah bagian chocolate ganache. Tumpuk lagi dengan selembar cake. Lakukan hingga selesai (4 lapis jaconde cake, 2 lapis coffee buttercream, 2 lapis chocolate ganache). Dinginkan di dalam kulkas agar cake dan fillingnya menjadi set dan kokoh.

Chocolate glaze (ganache siram):
80 gram whip cream cair
120 gram dark cooking chocolate, cincang kecil
3 sdm madu
1 sdm minyak goreng (bisa juga dengan unsalted butter)
--->Panaskan whip cream cair/fres cream jangan sampai mendidih (cukup hingga bagian pinggirannya mulai bergelembung kecil). Matikan api. Masukkan dark cooking chocolate cincang. Diamkan 5 menit hingga coklat meleleh. Aduk-aduk dengan hand whisk sampai rata dan licin. Masukkan madu dan minyak goreng. Aduk rata.

Keluarkan cake dari kulkas, lepaskan dari ring dan mikanya.
Siramkan chocolate glaze ke atas permukaan cake hingga merata. Masukkan kembali ke dalam kulkas hingga glaze agak set.
Rapikan bagian sisi cake dengan mengirisnya menggunakan pisau panjang bergerigi yang dicelup ke air panas dan dilap kering. Setelah selesai merapikan satu sisi, bersihkan pisau. Celupkan kembali ke air panas dan dilap kering. Lakukan lagi pada sisi yang lain hingga keempat sisinya rapi.
Simpan opera cake dalam suhu dingin hingga saat akan disajikan.

Selamat mencoba. Sepertinya susah bin ribet ya? Tapi insyaAllah semua akan bisa dilakukan jika kita berani memulainya. Good luck friends ^_^

Note:
-Jika buttercream yang disimpan di kulkas sudah terlalu keras, diamkan sebentar di suhu ruang hingga melunak kembali dan bisa juga dikocok sebentar hingga lembut kembali.
-Cake juga bisa dibuat menjadi 6 lembar. Hasil akhir menjadi 6 lapis jaconde, 3 lapis ganache, 3 lapis coffee buttercream. Semakin banyak lapisannya, semakin rempong, hehehehee...


So, here was our little happiness, but full of love, indeed... ^__^

Semoga keluarga kami senantiasa diberi keberkahan oleh Allah. Aamiin... Love you Abi :)

BIRTHDAY CAKE FOR SYARA

Birthday cake untuk nenk Syara ultahnya yg ke-18. Request-nya dalamnya rainbow cake dengan cream cheese frosting, didekor yang minimalis tapi girly, pake figurine orang 3 buah yang menggambarkan dirinya.
Berhubung si penyandang Nong Kota Serang 2012 dan Wakil I Nong Banten 2012 ini sibuk banget sama kegiatannya jadi kuenya disimpan dulu untuk kesesokan harinya setelah dia pulang dari kegiatan di luar kota.
Akhirnya figurinnya dipisah saja dan nanti dipasang sendiri. Karena kuenya disimpan dulu di kulkas.
Space kosong di sebelah kiri itu untuk tempat meletakkan figurinnya.

Alhamdulillah nenk Syara suka dengan kuenya, kuenya enak dan rasanya gak manis banget kayak kue yang beli di tempat lain. Hatur nuhun ya nenk geulis. Doaku untukmu, sukses selalu ^_^

3 figurin untuk birthday cakenya nenk Syara. Yang satu pakai baju sekolah SMA, satu lagi pake baju Nong Banten 2012, dan satu lagi pake baju taekwondo.
Sempet mati kutu deh klo disuruh bikin figurin dan sebenernya memang gak pengen bikin figurin karena suatu alasan :)
Karena direquest ya dibikinkan. Semoga berkenan ya nenk. Mohon maaf klo masih banyak kekurangan.

TIRAMISU CAKE FOR TEH ELIS

Tiramisu cake, orderan Teh Rini untuk ultah kakaknya, Teh Elis yang lagi kepengen makan tiramisu. Hatur nuhun ya :)

GREEN FRUITY JAPANESE CHEESE CAKE

Pesanan Teh Rini, dalamnya JCC dengan frosting krim warna hijau diberi sedikit taburan green tea bubuk. Diberi topping mixed fruits segar.
Hatur nuhun orderannya ya :)

THOMAS BIRTHDAY CAKE FOR RAFKA

Thomas birthday cake untuk Rafka, pesanan Mba Leni. Dalamnya chocolate cake, didekor full fondant dengan tema Thomas. Makasih ya :)

TIRAMISU CAKE FOR ABI FABIAN

Tiramisu pesanannya nenk Lia untuk surprise ultah suaminya tercinta.
Alhamdulillah kejutan kecilnya berhasil. Katanya suaminya senang sekali dan bilang tiramisunya enak sekali, lebih enak dari yang pernah dia beli di salah satu bakery.
Hatur nuhun pesanannya ya nenk geulis. Maaf baru sempat diupload :)

BIRTHDAY CAKE FOR ANIN

Birthday cake yang dipesan oleh Mba Yuni untuk ultah putrinya, Anin. Basecakenya rainbow cake, didekor nuansa pink dan ungu yang girly.
Terima kasih pesanannya ya Mba :)

ONTBIJTKOEK (MY ENTRY FOR LBT 2nd ANNIVERSARY)

Pertama, tak ada cake atau kue yang istimewa saya buat untuk ulang tahun LBt yang ke-2 ini. Hanya resep simple ini yang saya setorkan. Maafkan...
Tetapi, cake ini sangat disukai keluarga, Nadhifa suka sekali. Hangat-hangat sudah tidak sabar menunggu photo sesion si kue yang sibuk difoto oleh Bundanya :)
Setengah loyang cake ini pun habis oleh Nadhifa, siangnya dia makan sebelum akhirnya tertidur, kemudian sore hari ikut makan kue ini lagi bersama kami sambil ditemani teh hangat.

Ontbijtkoek (The Dutch Spice Breakfast Cake), yang artinya adalah kue yang dimakan untuk sarapan (ontbijt = breakfast/sarapan, koek = cake/kue). Cake tradisional khas Belanda/Holland yang sudah menjadi bagian dari salah satu kue tradisional Indonesia. Tak lepas dari pengaruh kolonialisme yang dulu masuk ke Indonesia. Namun di Indonesia, kue ini lebih sering dimakan sebagai teman minum teh di sore hari, ketimbang untuk sajian sarapan. Is it true? Ya terserah yang mau makannya, buat sarapan oke, buat ganjal perut sebelum makan siang (brunch) oke, buat teman minum teh di sore hari pun oke ;)

Ada berbagai versi resep, dari type buttercake, type muffin, sampai type spongecake. Yang menjadi cirikhas adalah penggunaan brown sugar (di Indonesia lebih familiar menggunakan palm sugar/gula aren bubuk/gula semut) dan bubuk rempah atau spice seperti kayu manis, pala, cengkeh, dsb. Di Indonesia lebih sering langsung menggunakan bumbu spekoek yang sudah merupakan campuran dari rempah-rempah tersebut.
Aslinya ontbijtkoek ini tidak menggunakan lemak apapun (margarin, butter, minyak), dan hasil cakenya cenderung kering. Oleh karena itu cake ini sering dinikmati dengan olesan butter ketika masih hangat. Atau dimakan dengan dicelup ke dalam teh/kopi hangat, seperti kebiasaan Ibu saya ketika menikmati ontbijtkoek.

Saya membuat ontbijtkoek ini sudah versi Indonesia, menggunakan metode spongecake dan juga tentu ada penggunaan margarin/butter dalam adonannya. Cakenya empuk dan lembut, tidak seret. Beraroma rempah dengan citarasa gula aren yang khas. Saya menggunakan resep dari bundel tabloid SAJI edisi 205 yang kebetulan saya punya di rumah.

ONTBIJTKOEK

Bahan:
5 butir telur
1 sdt cake emulsifier (optional)
100 gram gula aren bubuk/gula semut
50 gram gula pasir
100 gram tepung terigu protein sedang (all purpose flour)
25 gram maizena
20 gram susu bubuk
2 sdt bumbu spekoek (peres/rata)
75 gram margarin/butter, lelehkan
Almond slice/kenari untuk taburan

Cara membuat:
1. Kocok telur, gula aren bubuk, gula pasir dan cake emulsifier hingga mengembang, kental dan berjejak. Masukkan campuran tepung terigu, maizena, susu bubuk dan bumbu spekoek yang sudah diayak secara bertahap. Aduk rata.
2. Masukkan margarin/butter leleh. Aduk balik hingga merata.
3. Tuang ke loyang loaf ukuran 26x11x8 cm (saya pakai 2 buah loyang brownies ukuran 10x30x4 cm) yang sudah dialas kertas roti dan dioles margarin. Taburi almond/kenari.
4. Panggang dalam oven suhu 180'C hingga matang. Test sentuh dan test tusuk. Angkat dan segera keluarkan dari loyang. Dinginkan.

Note:
- Gula aren bubuk/gula semut bisa diganti dengan palm suiker/gula palem yang dijual di pasaran. Tapi sekedar info, palm suiker yang dijual di pasaran adalah gula campuran gula aren dan gula pasir, jadi tidak 100% gula aren. Sedangkan gula aren bubuk/gula semut 100% gula aren.
- Test sentuh permukaan cake ketika merasa cake sudah matang (selain test tusuk), jika permukaan disentuh sudah tidak kempes/lembek berarti cake sudah kokoh untuk dikeluarkan dari oven.
- Selain almond/kenari, bisa juga ditaburi wijen, kismis, chocolate chips, dsb.

Selamat mencoba :)

(Setelah selesai difoto, ada tangan mungil yang sudah tak sabar mencomot kuenya, hehee...)

(Numpang narsis ya, hihihiii... She loves ontbijtkoek)


Happy 2nd Anniversary LBT. Semoga bisa lebih maju ke depannya dan bisa terus menjadi wadah para pencinta baking yang ingin saling berbagi ilmu dan meningkatkan minat bakingnya. Aamiin...

Perkedel Bilis Pedas

Rekomendasi :
Perkedel Bilis Pedas menggunakan ikan bilis (yang lebih dikenal dengan ikan teri basah) untuk dimasak menjadi perkedel. Rasanya asin dan gurih membuat perkedel ini menjadi unik, apalagi jika disantap dengan nasi putih yang hangat. Perkedel Bilis Pedas ini boleh juga dimakan langsung sebagai cemilan. Silahkan dicoba!

BIRTHDAY CAKE FOR HAURA

Birthday cake ini dipesan oleh Mba Anis (Mama Haura) untuk ultah putri cantiknya yang ke-2 tahun, Haura.
Base cakenya chocolate cake. Didekor dengan gambar angry bird centil berpita, hehehee... Karena Haura sedang suka dengan angry bird.
Alhamdulillah, semua suka dengan kuenya. Terima kasih orderannya ya Mba.

SEMPRIT SAGU (NO KEJU) DAN SEMPRIT KETAN HITAM FOR SEFFI

Dipesan oleh Seffi untuk putri tercintanya Rere yang sedang diet terigu/gluten, produk susu dan turunannya, juga coklat.
Ini sudah kedua kalinya pesan. Alhamdulillah Rere suka dengan cookiesnya.
Terima kasih orderannya ya. Semoga Rere tambah pintar dan sehat selalu. Aamiin...

BIRTHDAY CAKE FOR SILVANA'S GRANDMA

Birthday cake ini dipesan oleh Silvana, untuk ultah nenek tercinta yang ke-75 tahun. Base cakenya rainbow cake dan didekor simple tapi tetap cantik.
Semoga nenek selalu diberikan kesehatan dan kebahagiaan bersama keluarga tercinta ya. Aamiin... Terima kasih orderannya ya say :)

SIMPLE BLACK FOREST CAKE FOR BU TEMY

Dipesan oleh Bu Temy untuk dikonsumsi sendiri di rumah bersama keluarga tercinta. 3 layers chocolate sponge cake dengan filling whipped cream dan dark cherry.
Terima kasih orderannya ya Bu geulis ^_^

BIRTHDAY CAKE FOR NEYSHILLA

Dipesan oleh Mba Lucy untuk ultah pertma putri kecilnya yang imut dan lucu, Chilla. Base cakenya chocolate marble japanese cheese cake dengan lapisan rare cheesecake strawberry. Didekor nuansa girly dengan edible photo bertema mickey and mini mouse kesukaan Chilla. Terima kasih pesanannya ya Mba ^_^

PESANAN KLAPPERTAART

Beberapa orderan klappertaart yang dipesan oleh beberapa customers beberapa waktu yang lalu. Terima kasih orderannya ya ^__^

BIRTHDAY CAKE FOR BROERI

Birthday cake ini dipesan oleh temanku Rita, untuk ultah kakak tercinta yang juga pada bulan haji kemarin telah selesai menunaikan ibadah haji ke tanah suci. Jadi cakenya request ada gambar ka'bah-nya.
Base cakenya rainbow cake. Alhamdulillah semua suka dengan kuenya, katanya manisnya pas dan tidak eneg.

Terima kasih orderannya ya say. Semoga yang ultah senantiasa diberikan keberkahan usia dan juga menjadi haji yang mabrur. Aamiin...

EGG TART (PIE SUSU)

Egg tart atau di beberapa daerah biasa disebut pie susu/tar susu, di Papua disebut kue lontar adalah kue yang terbuat dengan base pastry crust/pie crust yang kemudian diberi filling yang terbuat dari campuran telur dan susu.
Egg tart yang menggunakan pie crust seperti ini lebih terkenal di Asia.
Ada juga yg basenya menggunakan puff pastry crust, dikenal dengan Portuguese egg tart. Serupa tapi tak sama. Portuegese egg tart fillingnya lebih creamy karena menggunakan fresh cream.

Tertarik membuat egg tart ini karena terpesona melihat kue yang satu ini wira wiri terus di dapurnya si Ratu Pie Surabaya Mba Enno Alura Kurniawan. Tentunya rasa pie susu buatan Mba Enno sangat enak.
Suamiku dan Nadhifa doyan banget. Dulu pernah makan yg oleh-oleh itu lho, tapi jujur rasanya gak begitu istimewa. Tapi klo yang bikin sendiri bagaimana? Jawabannya, enyaaakkkkkk.... :D
Crust-nya yang renyah dan fillingnya yang lembut, manisnya pas. Jangan khawatir, jika qta benar cara mengolahnya, kue ini sama sekali tidak berbau amis telur dan juga untuk yang tidak suka susu cobain deh kue ini tidak terlalu 'nyusu' dan tidak eneg :)

Waktu trial pertama kali saya mencoba menggunakan maizena ke dalam adonan crust. Tapi ternyata hasilnya jadi agar rapuh, walaupun tetap enak. Kemudian dapat info dari Teh Iyam di Garut, katanya gak usah pakai maizena karena bikin rapuh. Akhirnya maizena saya skip dan terigunya ditambah menjadi 500 gram.
Terima kasih Mba Enno, atas inspirasinya dan Teh Iyam atas sarannya.

Egg Tart (Pie Susu)
by Ricke Indriani

Bahan kulit/crust:
300 gram margarin/butter
2 sdm gula halus (munjung)
3 kuning telur
500 gram tepung terigu protein sedang/all purpose flour

Cara membuat:
Campur semua bahan menjadi satu menggunakan pisau pastry atau sendok kayu hingga adonan berbutir-butir dan tercampur rata. Padatkan dan bulatkan hingga mudah dipulung. Cetak dalam cetakan pie yang sudah dioles tipis dengan margarin/minyak oles loyang. Sisihkan.

Bahan filling:
300 ml susu kental manis (kurang lebih 1 kaleng)
400 ml air
8 kuning telur, kocok lepas
30 gram tepung custard
1-2 sdt vanilla susu

Cara membuat:
Campur susu kental manis dan air, aduk rata. Masukkan kuning telur. Aduk rata. Masukkan tepung custard dan vanilla. Aduk rata. Saring.
Tuang filling ke dalam adonan kulit pie yang sudah dicetak sampai penuh. Panggang dalam oven suhu 160'C selama 45 menit hingga filling set dan menguning.
Angkat dan keluarkan dari oven. Diamkan sekitar 10 menit hingga hangat, baru keluarkan dari cetakan. Dinginkan. Simpan di lemari es/kulkas agar lebih nikmat.

Tips:
- Kulit pie/crust bisa dipanggang langsung bersama fillingnya, atau dipanggang dulu sendiri selama 10 menit untuk hasil kulit yang lebih kering. Kalau saya biasanya langsung dipanggang bersamaan. Anda juga bisa menggunakan resep kulit pie/crust favorit Anda yang sudah biasa Anda pakai.
- Sebaiknya gunakan suhu rendah, agar kulit pie/crust bisa matang sempurna tetapi tidak membuat filling menjadi cepat menggembung dan pecah karena suhu yang terlalu tinggi.
- Patokan lama memanggang terkadang berbeda-beda, sesuai oven masing-masing walau dengan settingan suhu yang sama. Jadi, sesuaikan saja ya :)
- Jangan memanggang hingga filling menggembung tinggi bahkan pecah. Filling yang menggembung tinggi, jika dikeluarkan dari oven dan dingin akan menjadi terlalu cekung dan mengkerut/keriput. Dari rasa tidak ada masalah, hanya saja tampilannya jadi tidak mulus :)
- Perhatikan jika filling terlihat sudah mulai naik mengembang, segera keluarkan dari oven. Atau jika dirasa kulit belum cukup kokoh, rendahkan lagi suhunya dan lanjutkan memanggang.
-Jumlah kue yang dihasilkan tergantung ketebalan kulit pie dan ukuran cetakan. Jika adonan filling masih bersisa sedangkan adonan kulit sudah habis, silahkan membuat kembali tambahan adonan untuk kulit. Atau sebaliknya.

Selamat mencoba! ^__^

Gulai Kari Ayam

Rekomendasi :
Gulai Kari Ayam menggunakan bahan masakan yang hampir sama dengan Gulai Kari Ceker Ayam. Bedanya kali ini menggunakan ayam bagian dagingnya. Ayam yang dipilih adalah ayam pejantan karena tidak banyak lemaknya. Mari intip resep masakan Gulai Kari Ayam di bawah ini. Yuk!

Bika Ambon Pandan Keju

Rekomendasi :
Bika Ambon Pandan Keju memiliki cita rasa yang manis asin dan beraroma pandan. Teksturnya yang lembut dan kenyal membuat bika ambon menjadi salah satu kue yang banyak dicari orang, terutama bika ambon Medan. Mari intip resep pembuatan Bika Ambon Pandan Keju di bawah ini. Silahkan!

Misro Isi Gula Merah

Rekomendasi :
Misro Isi Gula Merah adalah cemilan manis khas Jawa Barat. Misro sendiri berasal dari bahasa Sunda, singkatan dari amis di jero (manis di dalam). Gula merah yang dibalut dengan adonan singkong lalu digoreng. Misro Isi Gula Merah dapat dijadikan sebagai snack keluarga. Mari dicoba!

Sup Daging Sapi Sengkel

Rekomendasi :
Sup Daging Sapi Sengkel adalah sup bening yang dicampur dengan kentang dan wortel. Ditambah dengan sedikit pala sehingga aroma sup-nya menjadi lebih kuat. Daging sapi yang digunakan adalah bagian sengkel, teksturnya lembut dan kenyal. Dicobain aja yuk Sup Daging Sengkel ini!

BIRTHDAY CAKE FOR SAVA

Birthday Cake for Sava, pesanan Mba Ifvy untuk ultah putri pertamanya Sava yang ketiga tahun.
Basecakenya rainbow cake dengan lapisan creamcheese frosting dan dekorasi edible foto.

Saat mengambil kue ini, ternyata Mba Ifvy sudah siap mau melahirkan anak keduanya yang sudah waktunya dilahirkan. Aduh, untung gak kenapa-kenapa di jalan ya Mba *__*
Karena Mba Ifvy masih seneng jalan-jalan jadi gak dirasa. Sepulang dari ambil kue ternyata langsung ke RS dan sorenya melahirkan, jadi tanggal ultah Sava dan adik bayinya sama :D
Kebetulan yang menyenangkan ya, heuheuheuuu...

Terima kasih orderannya ya Mba Ifvy, sehat selalu untukmu, si cantik Sava dan si mungil babynya. Aamiin...

BIRTHDAY CUPCAKE SET FOR BU HENIEK'S HUSBAND

Cupcake Set, pesanan Bu Heniek di Cilegon. Untuk ultah suami tercinta, basecakenya devil's chocolate cake. Request dekorasinya ada bola, laptop/alat kantor, dan helm proyek karena suaminya bekerja sebagai konsultan arsitektur klo tidak salah.
Alhamdulillah berkenan dan bilang klo cupcakenya enak.
Terima kasih pesanannya ya Bu ^_^

EGG TAART (PIE SUSU)

Egg tart atau pie susu, orderan beberapa customers. Dari 50 pcs yang terfoto cuma segini. Karena yang lain diambilnya pas masih ribet bikin pesanan kue yang lain, hehehee... Enyakkk lho :D

FROZEN AMERICAN RISSOLES (AMRIS)

Pesanan frozen amris siap goreng yang diorder oleh beberapa orang customers. Total 120 pcs (24 packs).
Terima kasih orderannya ya Ibu2. Semoga berkenan :)

BIRTHDAY CAKE FOR ZHAFIRA

Birthday cake ini dipesan oleh Mba Lia untuk ultah putri cantiknya Zhafira yang pertama. Gak terasa perasaan lihat Zhafira masih bayi sekarang udah satu tahun lagi aja, heuheuheuuu...
Basecake-nya rainbow cake (tetep) dengan dekorasi tema Hello Kitty.
Itu Hello Kitty yang 2D-nya saya buat benar-benar manual, gak pake cetakan atau cookies cutter (karena gak punya, hihihihiii...), jadi saya potong manual menggunakan pisau cutter kecil mengikuti pola yang sudah saya buat sebelumnya. Lumayan juga kan hasilnya walau tanpa cetakan ;)
Terima kasih orderannya ya Mba ^__^

BIRTHDAY CAKE FOR ARNIE

Birthday cake dengan gambar angry bird centil ini dipesan oleh temanku yang cantik Mini, untuk ultah putrinya yang kedua.
Basecake-nya request rainbow cake. Tetap dengan lapisan creamcheese frosting yang gurih manis.
Terima kasih orderannya ya bu ^__^

DECORATED RAINBOW CAKE FOR BU YATI

Decorated Rainbow Cake ini dipesan oleh Mama Fajar untuk ultah atasannya di kantor, maaf ya baru diupload foto kuenya.
Alhamdulillah yang pesan berkenan, saat dipotong ada surprise wara warni di dalamnya ^__^
6 layers spongecake lembut warna warni dengan lapisan creamcheese frosting dan dicover dengan soft buttercream.
Terima kasih pesanannya ya :)

Puding Santan Gula Merah

Rekomendasi :
Puding Santan Gula Merah memiliki rasa yang kompleks karena perpaduan antara agar-agar rasa cokelat, santan dan gula merah. Tekstur pudingnya memiliki dua bagian warna dan sangat cantik. Disantap dingin sangat nikmat di tengah cuaca yang sedang panas. Puding Santan Gula Merah ini bisa dijadikan sebagai cemilan untuk keluarga. Silahkan dicoba!


Bahan-bahan Puding Santan Gula Merah

Gulai Kari Ceker Ayam

Rekomendasi :
Gulai Kari Ceker Ayam merupakan masakan yang berlemak karena menggunakan santan sebagai kuahnya. Tidak menggunakan cabe sehingga rasa gulainya tidak pedas tetapi tetap nikmat. Aroma pala dalam Gulai Kari Ceker Ayam ini cukup kuat dan menggugah selera, ditambah dengan taburan bawang goreng. Yuk dicobain!




Bahan-bahan Gulai Kari Ceker Ayam :

1/2 kg ceker ayam
1/4 kg kelapa,

Tauco Kangkung Campur Terasi

Rekomendasi :
Tauco Kangkung Campur Terasi merupakan resep turunan dari Sayur Tauco Kangkung. Kini Dapur Cantik akan menambahkan terasi agar aroma dan cita rasanya menjadi lebih kuat dan nikmat. Terasi yang digunakan adalah terasi udang. Bagi yang menyukai aroma terasi, masakan apapun yang ada terasinya pasti menggugah selera makan. Yuk dicobain!




Bahan-bahan Tauco Kangkung Campur Terasi :

Semur Pedas Ayam Kentang

Rekomendasi :
Semur Pedas Ayam Kentang merupakan resep turunan dari Semur Ayam Kentang. Namun kali ini menggunakan kecap manis yang pedas. Rasa semurnya menjadi lebih mantap dikarenakan manis yang berpadu dengan pedas. Penasaran? Dicobain aja yuk resep Semur Pedas Ayam Kentang ini.



Bahan-bahan Semur Pedas Ayam Kentang :

1/2 kg ayam pejantan, dipotong menjadi 8 bagian
1 buah kentang yang

Bihun Goreng Ekonomis

Rekomendasi :
Bihun Goreng Ekonomis sangat mudah membuatnya, cepat dan praktis. Menggunakan bihun kering yang siap pakai. Masakannya diberi nama ekonomis karena hanya menggunakan bihun dan telur ayam sebagai bahan utamanya. Meski begitu, cita rasanya tetap nikmat. Bihun Goreng Ekonomis dapat disantap langsung tanpa nasi. Silahkan dicoba!




Bahan-bahan Bihun Goreng Ekonomis :

70 gram bihun

Bolu Pisang Tabur Wijen Hitam

Rekomendasi :
Bolu Pisang Tabur Wijen Hitam menggunakan pisang ambon yang sudah matang sebagai bahan utamanya. Bolu pisang banyak digemari terutama dengan resep yang masih original. Kini Dapur Cantik akan menyajikannya dengan memberi wijen hitam sebagai penambah cita rasa dari bolu pisang ini. Bahan cake Bolu Pisang Tabur Wijen Hitam ini mudah didapat, segera saja dicoba ya. Silahkan!

Balado Kuah Cumi Campur Terasi

Rekomendasi :
Balado Kuah Cumi Campur Terasi merupakan resep turunan yang pernah Dapur Cantik sajikan yaitu Cumi-Cumi Balado Kuah. Bedanya kali ini menggunakan terasi. Bumbu masakan masih tetap sama dan dimasak secara tumis balado (berkuah). Masakan Balado Kuah Cumi Campur Terasi ini bercita rasa pedas dan gurih, beraroma kuat dari terasi, sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Silahkan

Aneka Cilok Saus Kacang

Rekomendasi :
Aneka Cilok Saus Kacang merupakan jajanan Bandung yang sudah lama terkenal. Mulai dari anak kecil sampai orang dewasa banyak yang menyukai camilan satu ini. Kini cilok dibuat semenarik mungkin dengan berbagai varian isi seperti sosis, kornet, abon, keju atau telur puyuh. Ingin membuatnya sendiri di rumah? Cek resep Aneka Cilok Saus Kacang di bawah ini ya. Silahkan dicoba!

Crispy Ayam Fillet

Rekomendasi :
Crispy Ayam Fillet dapat dijadikan sebagai cemilan atau bekal sekolah anak. Resep masakan ini menggunakan ayam fillet sebagai bahan utamanya. Serta tepung crispy yang dipilih adalah bukan yang tawar, melainkan yang sudah memiliki rasa pedas. Crispy Ayam Fillet dapat disantap dengan saus sambal favorit keluarga. Silahkan dicoba!




Bahan-bahan Crispy Ayam Fillet :

1/2 kg ayam

Sayur Bening Terung Telunjuk

Rekomendasi :
Sayur Bening Terung Telunjuk merupakan resep turunan dari Bening Terung Katuk. Kali ini hanya menggunakan terung telunjuk sebagai bahan utamanya. Cara memasak dan bahan masakan pendukungnya masih sama. Cepat dan praktis untuk membuat masakan Sayur Bening Terung Telunjuk ini. Selamat mencoba!





Bahan-bahan Sayur Bening Terung Telunjuk :

1/4 ons terung telunjuk hijau
2 siung

Gulai Kepiting Telur

Rekomendasi :
Gulai Kepiting Telur sangat menggugah selera bagi yang menyukai makanan seafood. Kepiting telur yang dimasak gulai ini memiliki cita rasa yang pedas dan gurih. Kepiting memang termasuk susah untuk dimakan tapi rasanya yang paling enak di antara seafood lainnya. Dicoba saja resep masakan Gulai Kepiting Telur ini di dapur Anda. Yuk!



Bahan-bahan Gulai Kepiting Telur

1 kg kepiting

Bihun Goreng Pedas Ebi

Rekomendasi :
Bihun Goreng Pedas Ebi resepnya hampir sama dengan masakan Bihun Goreng DC. Namun kali ini tidak menggunakan kecap manis karena ingin mendapatkan cita rasa masakan yang pedas. Menggunakan bihun kering kemasan ekonomis yang khusus untuk satu porsi, dipadukan dengan ebi. Membuat masakan Bihun Goreng Pedas Ebi ini menjadi gurih pedas. Mari dicoba!




Bahan-bahan Bihun Goreng Pedas

Balado Hati Ayam Campur Sengkel

Rekomendasi :
Balado Hati Ayam Campur Sengkel menggunakan hati ayam dan daging sapi sengkel. Dipadukan dengan kentang dan dimasak balado sehingga rasanya menjadi pedas gurih. Hati ayam yang lembut, daging sapi sengkel yang kenyal serta kentang yang empuk membuat cita rasa masakan ini menjadi unik. Bagi yang menyukai hati ayam dan sengkel, resep masakan Balado Hati Ayam Campur Sengkel ini patut