BAKSO TULANG

Klo inget bakso tulang, inget juga sama teman-teman di kantor dulu yg suka ngebakso tulang sore-sore setelah jam kerja selesai (tapi kerjaan ga selesai-selesai, hihihiii....). Sambil santai sejenak sebelum ngelanjutin pekerjaan lagi kami sering beli bakso tulang yg mangkal di depan kantor.

Namanya aja bakso tulang, tapi bukan baksonya yg terbuat dari tulang lho, baksonya mah tetep bakso daging atuh, hehehee... Hanya saja disajikannya bersama dengan tetelan tulang yg banyak, jadi serunya habis makan bakso kami menggerogoti tetelan yg dagingnya sedikiiiiiit tapi banyak tulangnya, heheheee...

Sekarang berhubung sudah gak ngantor lagi dan memang si mamang tukang baksonya ga pernah lagi mangkal entah kemana, so bikin aja sendiri di rumah deh, lebih puas dan enak donk tentunya! *narsisme lageee... xixixixiiii... :P

Bahan:
- Bakso super dan bakso urat berkualitas (pilih yg kemasan, bermerk dan ada label halal MUI yaaa...)
- Tahu coklat segitiga (atau tahu apa aja menurut selera deh), cuci bersih
- Tetelan tulang sapi, banyaknya menurut selera ajah, makin banyak, makin mantap air kaldunya ;)
- 2 liter air
- Sayuran pelengkap seperti sawi hijau/pokcoy, tauge, daun bawang, seledri
- Bawang goreng
- 2 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula pasir (penambah rasa gurih pengganti vetsin)

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- Sedikit pala/bubuk pala (bila suka, kuahnya jadi wangi lho...)

Cara membuat:
- Rebus tetelan tulang sapi bersama air sampai empuk dan air rebusan menjadi kaldu.
- Masukkan bumbu halus, aduk rata, didihkan kembali.
- Masukkan bakso, masak hingga bakso mengapung (tanda sudah matang), kemudian masukkan tahu, masak sebentar dan biarkan kuah kaldu menyerap ke dalam tahu.
- Angkat dan sajikan dengan pelengkap.

Note: Untuk jumlah garam, merica bubuk, gula pasir dan kaldu bubuk dicicipi aja yah, sesuaikan dg selera :)

MUFFIN JAGUNG MANIS KEJU

Muffin jenis muffin gurih ini cukup layak untuk dijadikan menu sarapan pagi. Aku makan 2 biji saja sudah kenyang, tapi tergantung perutnya juga kali ya, hihihiii... Jumlah muffin yang dihasilkan cukup banyak, sekitar 16 buah. Jika hanya ingin jumlah sedikit silahkan buat 1/2 resep saja. Bisa divariasikan dengan tambahan daging ayam cincang atau daging asap cincang.



Sumber : Buku Variasi Sarapan Non Nasi Oleh Sufi S.Y

Bahan-Bahan :
200gram tepung terigu self-raising
100gram tepung terigu cakra (protein tinggi)
1/2sendok teh baking powder (aku pake 1 sdt)
50gram gula halus
100gram jagung manis kalengan (aku sebagian diblender, sebagian biarkan pipilan)
100gram keju parut
100cc susu cair
100gram mentega, cairkan
5butir telur, kocok sebentar

Cara Mengolah :
1. Tiriskan jagung manis kalengan, dan keringkan dengan tisue
2. Campur kedua macam tepung, gula, dan baking powder, kemudian ayak.
3. Masukkan jagung manis dan keju parut (sisakan untuk ditaburkan), aduk rata, sisihkan.
4. Dalam wadah terpisah campur telur kocok, susu cair, dan mentega cair, aduk sampai tercampur rata.
5. Tuang adonan telur sekaligus ke dalam campuran tepung, aduk perlahan menggunakan garpu saja sampai tercampur rata.
6. Siapkan cetakan muffin, olesi mentega tipis-tipis (atau lapisi dg paper cup)
7. Tuang adonan muffin ke dalam cetakan sampai hampir penuh, taburi sisa jagung manis dan keju parut.
8. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama kurang lebih 25 menit.
9. Angkat, keluarkan muffin dan cetakan, hidangkan hangat.

ORANGE PETIT FOUR

Yang namanya petit four itu biasanya seluruh bagian cakenya tertutup coklat. Dan biasanya dibentuk lucu beraneka ragam pake cookies cutter. Tadi sudah semangat mau bikin petit four, adonan sudah masuk oven. Eh, pas mau ngelelehin coklat ternyata persediaan DCC-ku tinggal sedikit, hwaaa...ga akan cukup untuk mencelup cakenya ini mah! Yaaa...jadinya begini deh, cuma permukaan cakenya aja yg dicelup ke coklat, hihihiii... Udah gitu lagi males banget ngebentuk pake cookies cutter, ya udah potong kotak aja deh! Males dot com, xixixxiiii... Lumayan lah ada taburan sprinkle warna warni di atasnya, jadi lebih colourful ^_^
Biar ada rasa segernya makanya dibikin orange flavour aja deh, pake nutrisari plus pasta orange :)



Bahan:
4 butir kuning telur
30 gram gula pasir
1 sdt emulsifier (TBM/SP/Ovalet)
1 sdt pasta orange
1 sachet Nutrisari, larutkan dg 2 sdm air

4 butir putih telur
1/4 sdt garam
50 gram gula pasir

60 gram terigu protein sedang
15 gram maizena
1/2 sdt baking powder
50 gram margarin/butter, lelehkan

Percikan:
Simple sirup (dibuat dari gula dan air dengan perbandingan 1:1, tambahkan essence vanilla sedikit)

Pencelup:
Dark cooking chocolate, lelehkan

Cara membuat:
1. Ayak terigu, maizena dan baking powder. Sisihkan.
2. Kocok kuning telur, gula pasir 30 gram dan emulsifier sampai kental dan pucat. Beri pasta orange dan larutan nutrisari, kocok rata. Sisihkan.
3. Pada wadah terpisah, kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang, masukkan gula pasir 50 gram sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga mengembang dan soft peak. Masukkan kocokan kuning telur ke dalam kocokan putih telur sambil terus dikocok sampai rata.
4. Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit ke dalam kocokan telur, aduk perlahan dh whisker/spatula sampai rata. Masukkan margarin/butter leleh, aduk balik sampai rata dan homogen.
5. Tuang ke dalam loyang ukuran 30x30x3 cm yg telah dioles margarin dan dialas kertas roti, ratakan. Panggang dalam oven suhu 180'C sampai matang skitar 20 menit.
6. Lepaskan kertas roti, dinginkan cake, lalu potong-potong atau dibentuk dengan cookies cutter sesuai selera (bisa bentuk hati, bulat, bintang, bunga, dll). Perciki dengan simple sirup. Celup kedalam coklat leleh sampai seluruh bagian cake tertutup coklat (aku kehabisan coklat jadinya cuma dicelup atasnya doank, hihiii...). Hias dengan sprinkle warna warni atau coretan coklat warna warni, sesuai selera ajah. Diamkan sampai coklat mengeras kembali (bisa disimpan dalam kulkas 5 menit). Klo mau disimpan taruh dalam wadah tertutup kedap udara dan simpan di tempat sejuk agar coklat ga meleleh.

TUMIS IKAN ASIN 'BULU AYAM' CABE IJO

Ini nih, menu masakan yg bikin nafsu makanku meningkat, waktu masaknya aja sudah bikin ngiler, hihihiiii... Dimakan dengan nasi panas-panas, tanpa tambahan lauk ataupun sayur lainnya sudah enakkk... Tumis dengan minyak agak banyak, minyak yang menyatu dengan bumbu-bumbu itu akan menambah sensasi kelezatan jika menyerap ke dalam nasi panas. Mau coba? ^_^

Bahan:
100 gram ikan asin bulu ayam, cuci bersih, tiriskan, goreng sampai garing
1/2 buah bawang bombay, iris-iris
2 buah cabe ijo, iris serong
2 siung bawang putih, iris tipis
3 siung bawang merah, iris tipis
1 buah tomat, belah memanjang jadi 8 bagian
1 batang daun bawang, iris-iris sepanjang 2 cm
1 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu bubuk

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, bawang merah, bawang bombay sampai harum. Masukkan cabe ijo dan tomat, tumis sampai agak layu.
2. Tambahkan gula pasir, merica bubuk, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan daun bawang, aduk rata. Masukkan ikan asin bulu ayam. Aduk rata sampai ikan asin terbalur bumbu. Angkat. Sajikan.

CASHEW NUTS CHOCOCHIPS FUDGY BROWNIES

Brownies ini simple sekali dibuatnya, hanya campur dan aduk menggunakan whisker saja, tanpa menggunakan mixer. Teksturnya padat dan kering diluar, tetapi legit dan lembab di bagian dalam. Mirip dengan truffle coklat. Jadi bukan brownies yang 'cakey', tapi brownies yang 'fudgy' ^_^

Aslinya saya ambil dari resep chocolate chips brownies by Martha Stewart, tetapi saya tambahkan kacang mete (cashew nuts) cincang dalam adonan dan taburan di atasnya serta mengurangi jumlah chocolate chipsnya. Anda dapat menambahkan kacang-kacangan sesuai selera Anda, misalnya kacang tanah, kenari, almond, dll.

It's fudgy and nutty brownies with rich chocolate taste. Inapkan semalaman, brownies akan lebih enak untuk dinikmati, rasa manis berkurang dan akan keluar dominan rasa coklatnya.



Bahan:
8 sendok makan unsalted butter
1 cup terigu serba guna (protein sedang)
1/4 cup coklat bubuk
1/2 sdt baking powder
1/2 sdt garam
1/2 cup chocolate chips
1 cup kacang mete cincang
200 gram coklat masak pekat (DCC)
1 1/4 cup gula pasir
3 butir telur ukuran besar

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180'C. Olesi loyang brownies/loyang persegi tinggi 4 cm dengan mentega, alasi kertas roti, olesi lagi dengan mentega. Sisihkan.
2. Campur dan ayak terigu, coklat bubuk, baking powder dan garam. Sisihkan.
3. Lelehkan butter dan coklat masak pekat (DCC), aduk hingga rata. Angkat. Masukkan gula pasir, aduk rata. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan campuran tepung, aduk sebentar asal tercampur saja (jangan diaduk berlebihan). Masukkan kacang mete dan chocolate chips. Aduk rata.
4. Tuang ke loyang. Panggang dalam oven sampai matang sekitar 50-60 menit. Angkat, biarkan agak dingin dalam loyang sekitar 30 menit. Keluarkan dari loyang, dan dinginkan. Potong-potong

PEANUT BUTTER OATMEAL CHOCOCHIPS COOKIES

Cookies ini mengandung banyak serat sehat yang berasal dari oatmeal. Aroma kacang berpadu dengan aroma palm sugar. Sungguh klasik!
Cocok untuk teman minum kopi :)

Penggunaaan peanut butter membuatnya mempunyai tekstur yang 'chewy' di bagian dalam, dan agak padat. Bukan jenis cookies yang crunchy dan rapuh. Jangan memanggangnya terlalu lama, karena justru malah akan kehilangan tekstur 'chewy'-nya.
Resepnya dari website Martha Stewart.



Peanut Butter-Chocolate Chip Oatmeal Cookies
www.marthastewart.com

Makes about 6 dozen

* 3 cups old-fashioned rolled oats
* 1/3 cup whole wheat flour
* 1 teaspoon baking soda
* 1 teaspoon baking powder
* 1/2 teaspoon coarse salt
* 1 cup packed light-brown sugar
* 1 cup granulated sugar
* 1 cup (2 sticks) unsalted butter, softened
* 1/2 cup natural peanut butter
* 2 large eggs
* 1 teaspoon pure vanilla extract
* 2 cups salted whole peanuts
* 2 cups semisweet chocolate chips

Directions

1. Preheat oven to 350 degrees. Stir together oats, flour, baking soda, baking powder, and salt in a medium bowl; set aside.
2. Put sugars, butter, and peanut butter in the bowl of an electric mixer fitted with the paddle attachment. Mix on medium speed until pale and fluffy, about 5 minutes. Mix in eggs and vanilla.
3. Reduce speed to low. Add oat mixture, and mix until just combined. Mix in peanuts and chocolate chips.
4. Using a 1 1/2-inch ice cream scoop, drop balls of dough 2 inches apart on baking sheets lined with parchment paper.
5. Bake cookies, rotating sheets halfway through, until golden brown and just set, 13 to 15 minutes. Let cool on sheets on wire racks 5 minutes. Transfer cookies to wire racks to cool completely. Cookies can be stored in airtight containers at room temperature up to 2 days.

OUR BREAKFAST: ROTI KASUR PANDAN BLUEBERRY

Keesokan harinya setelah saya membuat roti kasur. Masih ada sisa 4 potong lagi karena memang kemarin hasilnya cukup banyak.
Paginya saya hangatkan kembali dalam oven selama kurang lebih 5 menit saja. Agar roti tidak menjadi kering saat dihangatkan saya taruh air panas dalam loyang kecil dan diletakkan di dekat roti, hasilnya roti tetap lembab dan lembut :)



Panas-panas fresh from the oven, dinikmati dengan ditemani secangkir teh manis hangat. Hmmm... Sarapan hangat di tengah kehangatan keluarga tercinta :)

Have a nice Sunday everybody! ^_^

ROTI KASUR PANDAN BLUEBERRY

Roti kasur atau ada juga yang menyebut roti sobek cocok banget jika sedang malas membentuk roti, tinggal bentuk bulat-bulat dan letakkan berdampingan pada loyang. Isinya bisa apa saja sesuai selera, kali ini saya isi dengan blueberry paletta. Aroma pandan dan warna hijaunya yang cantik, ketika dibelah panas-panas selai blueberrynya meleleh, hmmmm... very tempting! Rotinya lembut dan empuk :)
Agar tidak polos atasnya saya tabur dengan crumble/streuseul. Bisa juga ditabur keju parut.

Resepnya saya ambil dari resep roti kasur NCC, hanya saya beri tambahan pasta pandan dan isinya blueberry paletta.



Bahan:
500 gr tepung terigu protein tinggi
3 btr kuning telur
100 gr gula pasir
30 gr susu bubuk
11 gr ragi instant
5 gr garam
250 ml air
1 sdm pasta pandan
100gr mentega/margarin
½ sdt bread improver (saya tidak pakai karena sedang tidak ada)

Bahan isi:
Blueberry paletta

Bahan polesan, kocok rata dengan garpu:
1btr telur utuh, ½ sdt garam, 1 sdm air.

Bahan taburan crumble/streuseul:
1 sdm mentega/margarin, 1 sdm gula halus, 2 sdm terigu. Campur rata dan tusuk-tusuk dengan garpu sampai membentuk butiran.

Cara membuat:
1. Dalam wadah, campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk, ragi instant, aduk rata. Tuangi air dan kuning telur, uleni hingga setengah kalis, tambahkan mentega dan garam, uleni terus hingga kalis dan licin benar.
2. Timbang adonan masing-masing 40 gr, bulatkan. Biarkan mengembang selama lk. 15 menit. Kempiskan, lalu isi dengan 1 sdm bahan isi, bulatkan kembali dan taruh dalam loyang bulat/kotak yang sudah dioles margarin, biarkan mengembang 30 menit atau lebih, sampai terasa ringan.
3. Olesi permukaannya dengan bahan polesan, taburi crumble/streuseul, oven hingga matang. Lk. 15 menit dengan suhu 180'C , atau sampai permukaan menjadi kecoklatan.

Siapa mau? ^_^

TRIPPLE CHOCOLATE MUFFIN

Lagi-lagi untuk breakfast on the g Abi yang berangkat 'nyubuh' keluar kota. Malamnya sudah disiapkan bahan-bahannya. Habis subuh langsung campur, aduk dan panggang dalam oven. Hangat-hangat langsung dibawa Abi ^_^



Bahan:
1 3/4 cup terigu serba guna
1/4 cup coklat bubuk
1 sdm baking powder
1/4 sdt garam
1/2 cup gula pasir
1 telur ukuran besar
1 cup susu cair
1/4 cup butter/margarine, lelehkan
50 gram dark cooking chocolate, lelehkan
1/2 sdt essence vanilla

Cara membuat:
1. Dalam wadah besar campur jadi satu terigu, baking powder, garam, gula dan Buat lubang di tengahnya.
2. Di wadah lain campur telur, butter/margarin leleh, dcc leleh, susu cair dan essence vanilla. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran terigu, aduk hanya sampai tercampur dan terigu jadi basah saja (jangan overmix atau diaduk berlebihan). Sendoki ke loyang muffin yg telah dioles margarin (atau gunakan papercup dalam lubang loyang muffin).
3. Panggang dalam oven dengan suhu 205 derajat celcius selama 25 menit sampai matang.

Tips:
- Saat bahan basah dicampur dengan bahan kering, aduk sebentar saja hanya sampai campuran terigu menjadi basah dan tercampur dengan bahan basah. Jangan overmix atau diaduk berlebihan. Biarkan adonan teksturnya seperti lumpur (lumpy) dan terlihat agak 'gerendel-gerendel'. Itulah yg membuat tekstur khas muffin. Klo kata Mba Vania, semakin sedikit yg kamu kerjakan, semakin bagus hasil muffinnya ^_^
- Gunakan suhu tinggi dalam pemanggangan agar adonan muffin bisa naik dengan bagus dan munjung (high dome muffin).
- Nikmati muffin saat masih hangat (lebih enak), jika akan disimpan dulu, simpan dalam wadah tertutup. Ketika akan disajikan cukup dihangatkan kembali selama 5 menit.

CRISPY LEMON CORNFLAKE COOKIES

Cookies dengan citarasa dan aroma lemon, dipadukan dengan kerenyahan cornflakes. Lemony, crispy and crunchy cookies ^_^

Resep sudah pernah diposting disini ya, tinggal ditambah essence lemon atau parutan kuit jeruk lemon dan air jeruk lemon. Sudah lama diposting, saya ambil dari resep original 'Nestle Crispy Lemon Cornflakes' by Fatmah Bahalwan-NCC.



Silahkan mencoba, percaya deh, setoples ga akan pernah cukup, heheheee... ^_*

MUFFIN VANILLA ALMOND

Muffin ini aku buat kemarin untuk bekal Abi di jalan karena mau berangkat subuh ke daerah untuk keperluan dinas. Ya udah buat yg simple, cepat bikinnya, tapi tetep enak. Pilihan jatuh pada muffin! Bikinnya ga perlu pake mixer, cuma campur dan aduk saja. Simply delicious! ^_^
Cari-cari resep, dimana lagi klo bukan di blognya Mba Vania si Ratu Muffin, hehee... Resep asli 'Marvelous Cheese Muffin' dari www.cooksrescipes.com tapi aku bikin vanilla aja soalnya lagi ga ada stok keju di rumah. Biar ga polos aku tabur almond slice di atasnya. Ini dia resepnya yg udah aku terjemahkan ke bahasa Indonesia.



Bahan:
1 3/4 cup terigu serba guna
1 sdm baking powder
1/2 sdt garam
2 sdm gula pasir (aku pake 1/2 cup biar lebih manis, soalnya resep aslinya ini memang untuk muffin agak asin)
1 telur ukuran besar
1 cup susu cair
1/4 cup butter/margarine, lelehkan
1/2 cup keju cheddar parut (aku ga pake, hanya ditabur almond slice aja)
1 sdt essence vailla (resep asli ga pake)

Cara membuat:
1. Dalam wadah besar campur jadi satu terigu, baking powder, garam, gula dan keju parut (aku ga pake keju ya). Buat lubang di tengahnya.
2. Di wadah lain campur telur, butter/margarin leleh dan susu. Aduk rata. Masukkan ke dalam campuran terigu, aduk hanya sampai tercampur dan terigu jadi basah saja (jangan overmix atau diaduk berlebihan). Sendoki ke loyang muffin yg telah dioles margarin (atau gunakan papercup dalam lubang loyang muffin).
3. Panggang dalam oven dengan suhu 205 derajat celcius selama 25 menit sampai matang.

Tips:
- Saat bahan basah dicampur dengan bahan kering, aduk sebentar saja hanya sampai campuran terigu menjadi basah dan tercampur dengan bahan basah. Jangan overmix atau diaduk berlebihan. Biarkan adonan teksturnya seperti lumpur (lumpy) dan terlihat agak 'gerendel-gerendel'. Itulah yg membuat tekstur khas muffin. Klo kata Mba Vania, semakin sedikit yg kamu kerjakan, semakin bagus hasil muffinnya ^_^
- Gunakan suhu tinggi dalam pemanggangan agar adonan muffin bisa naik dengan bagus dan munjung (high dome muffin).
- Nikmati muffin saat masih hangat (lebih enak), jika akan disimpan dulu, simpan dalam wadah tertutup. Ketika akan disajikan cukup dihangatkan kembali selama 5 menit.

NUGGET TAHU SAYURAN

Anak susah makan sayur? Atau bosan dengan menu olahan tahu yg hanya itu-itu saja? Coba deh bikin nugget tahu sayuran ini. Bentuknya yg menarik insyaAllah akan mengundang minat si kecil untuk melahapnya. Selain itu sehat dan bergizi pula, protein nabati dari tahu dan serat plus vitamin dari sayuran.

Bahan:
- 1 buah tahu putih (tahu china)
- 1 buah telur, kocok lepas
- 4 sdm muncung terigu serba guna
- 4-5 tangkai bayam, petiki daunnya, iris halus
- 1/2 buah wortel besar (atau 1 buah wortel kecil), parut dg parutan keju
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 buah bawang bombay ukuran kecil (klo besar pake 1/4 aja), cincang kasar
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 butir telur, kocok lepas untuk bahan pencelup
- Tepung panir untuk bahan pelapis
- Minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
1. Haluskan tahu, masukkan bayam, wortel, daun bawang dan bawang bombay. Aduk rata.
2. Masukkan telur, aduk rata. Tambahkan garam, gula pasir, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata.
3. Tambahkan terigu. Aduk rata. Bila masih terlalu encer bisa ditambahkan lagi terigunya sedikit demi sedikit.
4. Masukkan ke dalam loyang yg telah dioles minyak goreng (atau dialasi plastik bening yg food grade). Kukus sampai matang kurang lebih 15 menit. Angkat dan dinginkan.
5. Setelah dingin, keluarkan dari loyang. Potong-potong, celupkan dalam telur kocok dan gulingkan ke tepung panir. Lakukan hingga habis.
6. Goreng dalam minyak dengan api sedang sampai kuning keemasan. Angkat dan tiriskan. Sajikan.

Note: Untuk dijadikan bekal kita dapat mebuat nuggetnya malam hari, masukkan dalam wadah tertutup. Simpan dalam kulkas, paginya tinggal menggoreng sebentar saja. Jika disimpan dalam kulkas justru membuat tepung panir merekat lebih baik.
Jika disajikan untuk si kecil, penggunaan merica bubuk dan kaldu bubuk dapat dihilangkan.
Bisa juga ditambahkan udang cincang, ayam giling atau daging giling ke dalam adonan.

Selamat mencoba! ^_^

PROL KENTANG KEJU

Kentang ketemu keju? Klop banget! ^_^
Kelembutan kentang berpadu dg gurih dan harumnya keju. Hmmm...
Prol kentang ini pembuatannya sama dengan cake biasa, hanya saja hasilnya jadi lebih padat tetapi lembut di lidah karena ditambahkan kentang dalam adonannya.

Cocok untuk 'breakfast on the go' di pagi hari atau teman minum teh di sore hari. Dicoba yuk!



Bahan:
- 100 gram kentang, dikukus, kupas dan haluskan selagi panas.
- 30 ml susu cair
- 4 butir telur
- 60 gram gula pasir
- 1/2 sdt emulsifier (SP/TBM)
- 1/4 sdt garam
- 100 gram tepung terigu protein sedang (serba guna)
- 15 gram susu bubuk
- 25 gram margarin/butter, lelehkan
- 50 gram keju cheddar parut untuk taburan

Cara membuat:
- Blender kentang dan susu cair sampai lembut. Sisihkan.
- Kocok telur, gula pasir, emulsifier dan garam sampai mengembang dan putih. Masukkan secara bertahap terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata perlahan.
- Masukkan campuran kentang dan susu cair ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
- Masukkan margarin/butter leleh, aduk balik merata secara perlahan. Pastikan tidak ada margarin/butter yg mengendap di dasar adonan.
- Tuang ke loyang ukuran 20x20x4 cm yg telah dioles margarin dan dialas kertas roti. Taburi keju cheddar parut.
- Panggang dalam oven sampai matang (190 derajat celcius) selama kurang lebih 25 menit.

URAP BAYAM

Kepengen maem urap, tapi sayuran di kulkas cuma ada bayam doank. Tukang sayur tak lewat pula. Yo weiss bikin urap bayam aja deh. Resepnya pakai resep dari NCC, cuma kelapanya bukan dikukus tapi disangrai sampai harum dan agak kecoklatan. Seperti buatan ibuku :)

Bahan:
Bayam dicuci bersih, rebus sebentar saja, angkat dan tiriskan.

Bumbu Urap :
1 btr kelapa, kupas, parut kasar
3 bh cabe besar
3 bh bawang merah
1 bh bawang putih
1 sdt terasi
1 ruas kencur
2 bh daun jeruk, buang tulang
1 sdt garam
1 sdm gula merah sisir

Cara membuat:
Bumbu : ulek cabe merah, bawang merah, bawang putih dan garam hingga halus, masukkan terasi, gula merah dan kencur, haluskan pula.
Campur bumbu halus dengan kela parut, aduk rata, beri daun jeruk. Sangrai hingga kecoklatan, angkat.
Taruh bayam rebus dalam wadah, taburi bumbu urap, aduk rata.

ES RAMBUTAN IJO

Sebenernya ini resep jadi-jadian alias asal jadi, hehee... Berhubung di kota kami ini cuaca sedang panas banget dan bikin gerah. Jadi pengen bikin yg segar-segar, apalagi kemarin bikinnya pas weekend jadi lebih seru menyantapnya dg keluarga tercinta ^_^



Bahan:
- 1 kaleng buah rambutan kalengan (pakai yg segar juga bisa, tp skarang musimnya sudah lewat, hehee...), sisihkan airnya untuk kuah
- 1 bungkus cendol hijau, tiriskan airnya, cuci bersih
- 1 bungkus rumput laut hijau siap pakai
- 200-250 gram gula pasir
- 500 ml air
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
- Masak air dan gula pasir sampai mendidih dan gula larut. Angkat.
- Masukkan air buah kalengan ke dalam air gula. Aduk rata. Biarkan sampai agak hangat.
- Masukkan rambutan, cendol, dan rumput laut. Aduk rata. Biarkan dingin.
- Sajikan dengan es batu.

*Untuk menambah kesegaran dapat ditambahkan perasan air jeruk nipis/lemon bila suka, bisa juga ditambahkan biji selasih.

Sluuurrrrpppp... ^_^

ORDER: BROWNIES KUKUS HITAM MANIS TOPPING KEJU COKLAT

Repeat order dari seorang teman. Browkus hitam manis topping keju coklat ukuran 20x20. Thanks ya Antie! ^_^

BROWNIES KUKUS HITAM MANIS TOPPING KEJU COKLAT

Brownies kukus ini sama dengan brownies kukus yg biasa aku bikin, hanya saja dalam resepnya menggunakan coklat bubuk yg berwarna pekat (misalnya Tulip Noir), sehingga warnanya menjadi kehitaman. Rasa manies khas brownies serta teksturnya yg empuk dan lembut. Itulah kenapa aku namakan browkus hitam manis, hehee...
Untuk variasi dapat ditambahkan topping parutan keju dan coklat serut.

Bahan:
- 6 butir telur
- 225 gram gula pasir
- 1/2 sdt essence vanila
- garam sedikit
- ½ sdt emulsifier (SP/TBM/Ovalet)
- 125 gram terigu protein sedang (misalnya Segitiga Biru)
- 50 gram coklat bubuk yg dark/hitam
- 175 ml minyak goreng
- 100 gram dark cooking chocolate, lelehkan
- Meisyes coklat untuk lapisan
- Buttercream atau unsalted butter yg dikocok sebentar untuk olesan
- Keju parut dan coklat serut untuk topping

Cara membuat:
1. Campur dan ayak terigu dan coklat bubuk. Sisihkan.
2. Lelehkan dark cooking coklat dan campur dg minyak goreng, aduk rata. Sisihkan.
3. Kocok telur, gula pasir, emulsifier, dan garam hingga mengembang dan kental. Tambahkan essence vanila, aduk rata.
4. Masukkan campuran terigu dan coklat bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk rata (bisa pakai mixer kecepatan paling rendah atau pakai spatula karet saja). Pastikan seluruh tepung sudah tercampur rata.
5. Masukkan campuran dark cooking coklat leleh dg minyak goreng sedikit demi sedikit. Aduk rata dg spatula aja. Aduk balik sampai homogen.
6. Tuang 1/2 bagian adonan ke dalam loyang persegi ukuran 22x22x7 cm yg telah dialas kertas roti dan dioles mentega tipis. Kukus 10 menit. Taburi meisyes coklat, kukus 3 menit agar meisyes meleleh. Tuang 1/2 sisa adonan lagi. Kukus sampai matang sekitar 20 menit.
7. Setelah matang (bisa diuji dg tusuk gigi bersih), segera keluarkan dari panci kukusan. Diamkan hingga agak dingin dan keluarkan dari loyang. Tunggu sampai dingin baru lepaskan kertas rotinya agar tidak merusak pinggiran cake.
8. Oles tipis dg buttercream/butter kocok, taburi dg keju parut dan coklat serut.

Tips:
- Jangan lupa membungkus tutup panci kukusan sg serbet bersih atau handuk tipis yg bersih untuk menyerap uap air agar tidak jatuh ke dalam adonan selama proses pengukusan.
- Panaskan kukusan sebelum adonan masuk, biarkan mendidih dan menghasilkan uap air yg cukup.
- Setelah adonan masuk, kukus dg api sedang saja. Agar permukaan brownies tidak bergelombang.
- Ketika memasukkan adonan kedua, tuang dalam keadaan loyang tetap di dalam kukusan, jangan keluarkan loyang dr kukusan. Bila khawatir terkena uap panas, lapisi tangan dg sarung tangan (klo aku sih hajar aja, ga pake sarung tangan, hehehee...).

Happy steaming! ^_^

BLUEBERRY JAPANESE CHEESE CAKE

Yang ini JCC yang diberi topping blueberry paletta dan dicover whipped cream. Pesanan seorang teman untuk anaknya yang sedang sakit. Dapat sms kalau anaknya langsung ceria lagi dan langsung mau makan kuenya. Ikut senang rasanya ^_^

JAPANESE CHEESE CAKE (JCC)

Japanese Cheese Cake, jenis cheese cake yg selalu jadi favorit aku karena rasa kejunya ga terlalu 'manteg' seperti jenis cheese cake lainnya. Lebih terasa 'cake' karena menggunakan terigu dan maizena dalam adonannya. Plus rasa kecut segar dari air jerut lemon. Cake lembut membelai lidah dan segar :)
Sudah sering bikin JCC ini tapi blum pernah sempat posting atau upload foto cake cantik yg menul-menul ini, hehee... Walaupun sudah melewati masa booming-nya, ga apa2 deh ^_^

Atasnya bisa disiram apricot glaze, strawberry glaze, blueberry glaze atau topping berbagai macam buah2an segar seperti strawberry, kiwi, mandarin orange, peach, atau gabungan semuanya :)

Japanese Cheese Cake
(Sumber: 35 Variasi Resep-resep Cheesecake by Yasaboga)

Bahan:
- 50 gram terigu
- 50 gram maizena
- 60 gram butter
- 250 gram cream cheese (biarkan pada suhu ruang)
- 120 ml whipped cream
- 3 butir kuning telur
- 1 butir telur utuh
- 5 butir putih telur
- 2 sdt parutan kulit jeruk lemon
- 1/8 sdt garam
- 125 gram gula pasir
- 1 sdt air jeruk lemon

Cara membuat:
- Siapkan loyang bulat ukuran diameter 20 cm atau 22 cm. Alasi kertas roti, olesi tipis mentega. Sisihkan. Pasang oven 150 derajat celcius.
- Campur dan ayak terigu dan maizena. Sisihkan.
- Campur butter, cream cheese, dan whipped cream. Panaskan diatas api kecil sambil diaduk rata sampai meleleh. Ga usah terlalu lama ya, asal sudah leleh dan tercampur rata langsung angkat.
- Masukkan campuran terigu dan maizena. Aduk rata. Masukkan kuning telur dan telur utuh. Aduk rata. Masukkan kulit jeruk lemon aduk rata. Sisihkan.
- Kocok putih telur hingga berbusa, masukkan gula dan air jeruk lemon sedikit demi sedikit sambil terus dikocok sampai putih telur mengembang dan membentuk kerucut tumpul ketika mixer diangkat (soft peak).
- Tuang 1/3 adonan putih telur ke dalam adonan cream cheese, aduk rata. Tuang campuran ini ke sisa adonan putih telur (teknik pancingan), aduk rata sampai homogen. Tuang adonan ke loyang, panggang dg cara au bain marie (steam bake atau pemanggangan dg menggunakan loyang air) selama kurang lebih 75 menit atau sampai permukaan cake menjadi kuning/coklat keemasan. Keluarkan dari oven.
- setelah benar-benar dingin, lepaskan cake dari loyang. Siap disajikan dg olesan glaze di atasnya.

Glaze:
- 2 sdm selai apricot/strawberry/blueberry
- 2 sdm air
Panaskan selai dan air, aduk rata. Oles ke atas cake.

Note: Cara panggang au bain marie yaitu loyang cake diletakkan di atas loyang lain yg berisi air panas sampai ketinggian kira2 1/2 tinggi loyang cake. Agar air tidak merembes ke dalam loyang cake, loyang cake sebaiknya di lapisi dg alumunium foil pada bagian luarnya. Jaga jangan sampai airnya habis sebelum cake matang (bisa ditambahkan saat pemanggangan). Cara au bain marie inilah yg membuat cake menjadi lembut dan moist serta tidak kering pada bagian pinggir dan bawahnya ^_^

Happy baking!

MIE GODOG JAWA

Sebenernya sudah lumayan sering bikin mie godog alias mie rebus ini. Soalnya kesukaan suami :)
Resepnya simple banget dan mudah sekali dibikinnya. Segerrrr banget deh! Sluuurrrrpppp... ;)



Bahan:
- 1 buah dada ayam, rebus sampai matang dan goreng sampe kuning kecoklatan, suwir-suwir
- 150-200 gram mie telur (1 bungkus), rebus sampai matang, angkat, tiriskan, sisihkan
- 1 bawang bombay
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1-2 sdt biji merica (aku pake merica bubuk)
- 3 sdt garam
- 1 sdt gula pasir (resep asli ga pake)
- 200 gram kol, iris kotak
- 2 buah tomat, iris memanjang
- 3 daun bawang, iris 2 cm
- Daun seledri, iris
- 1-2 butir telur ayam, kocok lepas
- 2-4 sdm kecap manis
- Bawang goreng untuk taburan
- 800 ml air

Cara membuat:
- Haluskan bumbu: bawang bombay, bawang putih, kemiri dan merica.
- Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan air. Masak hingga mendidih.
- Masukkan telur kocok. Aduk rata. Masak sampai telur matang.
- Masukkan garam, gula pasir. Aduk rata. Cicipi, tambahkan sesuai selera bila ada yg dirasa kurang.
- Masukkan sayuran. Masak sebentar saja sampe agak layu. Masukkan ayam suwir dan mie yg sudah direbus. Masukkan kecap manis. Aduk rata. Matikan api dan angkat. Segera sajikan panas-panas.

Selamat mencoba! ^_^

CHEESE BUTTER CAKE

Cake klasik dengan jenis butter cake yang bertekstur 'berat' namun tetap lembut memang cocok dijadikan menu ganjel perut di pagi hari alias sarapan :)
Selain itu cocok juga untuk teman minum teh di sore hari sambil duduk santai dengan keluarga tercinta.
Pembuatannya juga termasuk kategori anti gagal, insyaAllah.

Kali ini saya memakai resep 'Butter Cake Dasar 2 Telur' dari NCC (by Ibu Fatmah Bahalwan). Pembuatannya cepat dan irit telur, tapi dengan rasa yang tetap oke.
Saya tambahkan 30 gram keju cheddar parut ke dalam adonan. Untuk topping saya oles butter cream tipis saja dan beri keju cheddar parut di atasnya (finishing touch dengan kismis, karena adanya cuma itu, hehee...). Itulah kenapa saya beri nama 'Cheese Butter Cake' ^_^

Bahan:

120gr mentega
½ sdt vanili
250 g gula pasir
2 butir telur
200 g tepung terigu
1 sdt Baking Powder
150ml susu segar

Topping:
Buttercream
Keju cheddar parut
Kismis/cherry merah

Cara membuat:
1. Panaskan oven 180 derajat Celcius.
2. Kocok mentega, gula, vanili hingga mengembang dan pucat. Masukkan telur, kocok lagi hingga tercampur rata dan mengembang.
3. Masukkan tepung dan susu secara bergantian, sambil diaduk hingga rata.
4. Oven hingga matang (lebih kurang 30 menit untuk loyang kotak 22 cm, tinggi 3-4 cm).
5. Angkat, dinginkan. Beri topping, potong-potong.

PERKEDEL KENTANG KEJU KORNET

Biasa membuat perkedel kentang? Coba ditambahkan kornet dan keju di dalam adonan kentang, tentu akan menjadikannya lebih istimewa. Nadhifa pun suka sekali dengan perkedel kentang ini, karena teksturnya lembut dan mudah dikunya oleh Nadhifa yang giginya baru ada di bagian depan saja, heheheee...

250 gram kentang, kukus, haluskan
1/2 sdt garam
1/4 sdt merica bubuk
1 btr telur, kocok lepas
1 kaleng kecil kornet beef
2 batang daun bawang iris halus
30 gram keju cheddar parut

Pelapis:
2 buah telur kocok lepas

Cara Membuat :
Campur kentang, garam, merica bubuk, telur, kornet, daun bawang dan keju cheddar parut. Aduk rata. Bentuk bulat2 agak pipih. Celupkan ke bahan pelapis. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai kuning kecoklatan. Angkat. Tiriskan. Sajikan dengan saus sambal.

SOTO BENING KIKIL

Soto bening kikil ini resep dari ibuku, resepnya hampir sama dengan soto bening ayam. Haya saja tidak menggunakan kunyit dan tentu saja menggunakan kikil sapi untuk isinya, hehehee... Ya iyalah namanya juga soto kikil??!! :D

Bahan:
200 gram kikil sapi, cuci bersih, rebus sampai empuk dan potong-potong
2 liter air
2 sdt garam
1 sdt kaldu sapi bubuk

Bumbu halus:
5 buah bawang merah
4 siung bawang putih
2 cm jahe
½ sdt merica butiran
1 batang sereh, memarkan

Pelengkap:
Tauge
Daun bawang
Sohun
Bawang goreng
Kerupuk

Cara membuat:
1. Didihkan air, masukkan bumbu halus. Beri garam. Biarkan mendidih.
2. Tata kikil dan bahan pelengkap dalam mangkuk saji, siram kuah panas-panas. Sajikan dengan sambal dan kerupuk.

Mudah kan? ^_^

WEDANG RONDE

Huwwwaaaahhhhh...rasanya udah sewindu ga ngeblog, udah menumpuk aja PR postingan hikzzzz... Setiap mau update kok ya koneksi jelek terus, hikkzzzz... T_T
Ini pokoknya review dari makanan yang sudah lama aku buat lah. Salah satunya wedang ronde ini. Minuman (atau makanan ya?) khas jawa ini memang favorit aku deh. Klo ke Semarang atau Yogya pokoknya ga pernah terlewat buat nikmatin wedang ronde ini.
Nah, beberapa bulan yang lalu aku ikut Abi pelatihan ke Yogyakarta. Ya pastilah aku ga bakalan ngelewatin wedang yang satu ini. Karena klo yang dijual itu mangkuk sajinya imut banget, jadi sekali beli bisa pesan dua mangkuk buat sendiri, wuuuiiiihhhh... suka apa doyan buuu...? Hehehee...

Setelah pulang dari Yogya kok ya jadi kuangennn tenan sama wedang ronde?? Waduwh, alamat mesti bikin ini mah, soale ya di Serang mana ada yang jual wedang ronde, hihihihiiii... Akhirnya aku kumpulin niat dan segenap semangat (halah!) buat bikin wedang ronde. Resepnya aku pake resep Bu Fatmah NCC tapi aku modifikasi sedikit, adonan rondenya aku tambahkan 2 sendok makan tepung sagu. Rasanya, lumayan mirip lah, suegerrrr tenan pokok'e, heheee... Oya, klo yang dijual warna rondenya putih, tai ini aku iseng dikasih warna hijau dari pasta pandan, biar centil sedikit :p


(Bola ronde)


(Enting-enting isi bola ronde)

Bahan ronde:
200 gram tepung beras ketan
2 sdm tepung sagu
200 ml air
1 sdt air kapur sirih
100 gr enting-enting, haluskan (dari kacang tanah dan sedikit gula pasir)
Pasta pandan sedikit untuk pewarna hijau
2 ltr air, untuk merebus ronde.

Cara membuatnya:
1. Masak 2 ltr air, biarkan mendidih.
2. Campur 200 ml air dan air kapur sirih, tuangkan pada tepung beras ketan sedikit demi sedikit sambil uleni hingga bisa dipulung. Bagi pasta pandan. Aduk rata.
3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan sedikit enting-enting, bulatkan seperti bakso.
4. Masukkan dalam air mendidih, biarkan mengapung angkat. Taruh dalam kuah jahe.
5. Lakukan hingga semua adonan habis.

Kuah Jahe:
1 liter air
200 gram gula pasir
7 lembar daun jeruk purut
100 gram jahe, memarkan
1 batang kayu manis

Cara membuat:
Masak semua bahan hingga mendidih dan gula larut. Biarkan lk. 10 menit mendidih spy aroma jahe dan kayu manis keluar. Angkat, dinginkan.

Pelengkap:
Kolang-kaling, rebus iris tipis-tipis
Kacang tanah sangrai, cincang kasar
Roti tawar, potong dadu

Sajikan wedang ronde bersama pelengkapnya.
Hmmm...Terobati deh kangennya, hehehee... Alhamdulillah ^_^

CHEESY CREAMY BLUEBERRY CAKE

Rasa kejunya 'nendang' banget, teksturnya lembut membelai lidah, dipadukan dengan rasa segar blueberry paleta. All I can say is "Yummy!!!" ^_^

Resep asli didapat dari resep 'Cheesy Creamy Love Me' by Mba Rachmah Setyawati. Hanya aku ga menggunakan ganache coklat, tapi dipoles whipped cream, tabur keju parut dan pinggirannya diberi almond slice panggang. Ngeju abisss!

Yg mau resepnya ini dia...



CHEESY CREAMY BLUEBERRY CAKE


Ingredients:
150 gr Butter
125 gr Cheese Cream, biarkan suhu ruang
3 kuning telur

1/4sdt Essence vanila

65 gr Tepung Terigu
15 gr Susu Bubuk

3 putih telur
65 gr Gula Pasir

Blueberry paleta, keju chedar parut 100 gram, whipeed cream, almond slice panggang.



Cara membuat :
1. Siapkan loyang, alasi kertas roti dan poles mentega merata.
2. Kocok mentega dan krim keju, hingga lembut.
3. Masukkan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok dengan mixer hingga creamy/lembut. Beri essence vanila. Kocok rata.
4. Ayak tepung terigu dan susu bubuk, masukkan ke dalam adonan butter/mentega , aduk rata.
5. Kocok putih telur dan gula pasir hingga kaku/soft peak.
6. Ambil sebagian adonan meringue/putih telur, masukkan ke dalam adonan mentega, aduk rata. Tambahkan sisa adonan putih telur bertahap , dan diaduk rata.
7. Tuang adonan ke dalam loyang, oven hingga matang.

Finishing:
Setelah cake dingin, belah dua bagian cake, oles selembar cake dengan blueberry paleta dan tutup lagi dengan selembar cake. Poles seluruh permukaan dengan whipped cream. Tabur atasnya dg keju parut dan hias pinggiran cake dg almond slice panggang.



Enjoy! ^_^

BROWNIES KUKUS COKLAT HITAM MANIS

Saya sebut hitam manis karena warnanya yg kehitaman tapi tetap dg rasa manis khas brownies :)
Saya menggunakan coklat bubuk yg dark (tapi bukan dark africain), sehingga warna browniesnya jadi lebih pekat. Resepnya masih menggunakan resep browkus andalan saya, ala Ny.Liem.

Lapisan di tengahnya saya memakai taburan coklat meisyes warna warni karena memang saat membuat cake ini yg ada stoknya di rumah cuma itu, hehee... Biasanya pakai coklat meisyes original atau DCC serut.


(Fresh from the oven!)


(Hitam manis, hitam manis, yang hitam manis, hehehee...)

Saya suka sekali dg sensasi rasanya yg 'nyoklat banget'. Manis manis pahit khas coklat dan teksturnya empuk. Do u wanna try? ^_^

BENENG PROJECT (again)

Ini masih tentang si talas beneng (besar koneng), talas raksasa dari Pandeglang yg sekarang sedang diangkat profilnya. Juga sedang dikembangkan pengolahannya sebagai alternatif bahan pangan lokal pengganti nasi/beras terutama di wilayah Pandeglang.

Pekerjaan suami, diriku sebagai istri hanya mensupport dengan membuatkan salah satu produk olahan pangan yg menggunakan umbi talas beneng. Kali ini suami hanya minta dibuatkan 2 macam cake saja, yo wess kerjakan!

Jadinya, cake talas keju




Dan juga, prol talas beneng




Ok, smoga talas beneng nantinya bisa lebih dikenal luas di masyarakat terutama di Banten dan bisa menjadi bahan pangan lokal yang berkualitas. Hidup beneg! ;)

BLACK FOREST POTONG TABUR CHERRY

Lagi pengen bikin cake coklat di rumah. Resepnya sudah sering aku pakai, sama seperti pembuatan cake keju, hanya ditambah cokla bubuk dan pasta black forest saja.
Kenapa tabur cherry? Soalnya lagi males bikin dekor yg bagus, buat dimakan sendiri ini, yg penting rasanya yummy... Coklat serutnya yg banyak yah! ^_~



Jadilh sore itu aku ngeteh dengan ditemani 2 potong black forest ini :)

Sop Kentang Campur Kol

Rekomendasi :Cuaca dingin enaknya menyantap masakan yang hangat dan berkuah. Sop kentang campur kol bisa menjadi menu pilihan keluarga hari ini. Rasa kuahnya yang gurih dipadu dengan kentang yang lembut dan kol yang renyah. Dicobain yuk!


Bahan

Balado Terong Hijau

Rekomendasi :Sebelumnya Dapur Cantik menyajikan masakan Balado Terong Ungu. Kini, akan menggunakan terong hijau dan tetap dimasak secara balado. Wangi masakan dari terong yang digoreng kemudian di balado selalu mengundang selera makan. Dicobain yuks!

Udang Crispy

Rekomendasi :Sebelumnya hati ayam dan cumi-cumi yang dimasak crispy oleh Dapur Cantik. Kini giliran udang yang berselimutkan tepung dan rasanya tidak kalah. Cara membuatnya mudah dan hemat waktu. Disantap dengan nasi putih hangat,hmm..nikmat. Dicobain az yukz!

Selamat Hari Raya Idul Adha 1430 H

Wikipedia :Idul Adha adalah hari raya agama Islam untuk memperingati peristiwa kurban saat Nabi Ibrahim bersedia untuk mengorbankan putranya Ismail untuk Allah SWT, yang kemudian digantikan oleh-Nya dengan domba.Pada tanggal 27 November 2009 nanti, umat Islam di Indonesia, Insya Allah akan melaksanakan hari kurban atau biasa disebut dengan Idul Adha. Tradisi yang biasa dilakukan adalah secara

Tauco Udang Campur Terung

Rekomendasi :Dapur Cantik pernah menyajikan Tauco Udang. Kali ini tauco udangnya dicampur dengan terung ungu. Rasa kuahnya tetap pedas, gurih dan meresap ke dalam udang juga terungnya. Tunggu apa lagi.. Yuk dicobain!


Bahan Resep Tauco Udang

Kepiting Saus Tiram

Rekomendasi :Terakhir Dapur Cantik memasak kepiting dengan saus asam manis. Kali ini kepitingnya akan disajikan dengan saus tiram. Jika menggunakan kepiting yang sudah tua dan masih hidup, dagingnya lebih banyak dan manis. Dicobain az yukz!

Selamat Idul Fitri 1430 H (2009)

Tak lama lagi, umat muslim akan memasuki hari raya besar yaitu Hari Raya Idul Fitri setelah sebulan berpuasa lamanya. Masakan Lebaran, itulah yang selalu dinanti-nanti, terutama ketupat, disamping opor, rendang atau lainnya.


Dapur Cantik

Kue Kering Lebaran ala DC

Tidak terasa sebentar lagi sudah akan memasuki minggu menjelang Hari Raya Idul Fitri 1430 H. Saatnya membuat kue kering yang sudah menjadi ciri khas Lebaran di negara Indonesia.
Begitu banyak macam kue kering lebaran yang ada saat ini. Namun, ada beberapa jenis kue kering yang SELALU hadir di setiap rumah. Seperti kue nastar, kue keju, kue putri salju ataupun kue semprit.

Aneka Ta'jil dan Minuman untuk Puasa versi 2

Marhaban Yaa Ramadhan. Sebentar lagi kita yang umat Islam akan memasuki bulan yang suci dan penuh berkah yaitu bulan Ramadahan. Jika dikaitkan dengan tema blog Dapur Cantik ini, tentunya yang akan dibahas kali ini adalah minuman atau makanan untuk berbuka puasa.Minuman dan makanan berbuka puasa pada tahun kemarin telah kami sajikan disini : Aneka Ta'jil dan Minuman untuk Puasa. Yang menyajikan

Balado Ikan Kerapu

Rekomendasi :Terakhir Dapur Cantik memasak ikan kerapu dengan cara di-acar. Kali ini ikan kerapunya akan disajikan secara balado. Ikan ini memang belum banyak yang tahu dan mengkonsumsinya. Daging ikannya putih, kenyal dan manis. Menggunakan resep sambal balado andalan DC, menjadikannya gurih dan pedas. Dicobain az yukz!

Masbar : Gulai Daun Ubi Tumbuk

Resep ini sudah pernah disajikan oleh Dapur Cantik dan kali ini di-repost untuk mengikuti event Masak Bareng Yuk!. Berikut penjelasan lengkapnya :Rekomendasi :Gulai daun ubi tumbuk ini terbilang rumit cara membuatnya. Namun hasil yang didapat sangat memuaskan. Rasanya yang gurih, wanginya yang harum (dari kincong) dan warna gulainya yang hijau bersih. Bagi yang menyukai daun ubi/singkong, resep

Masbar : Sate Bola-Bola Ketan Hitam & Putih

Rekomendasi :Jajanan pasar bola-bola ketan campur kelapa mulai jarang ditemukan. Dapur Cantik ingin membuatnya kali ini. Menggunakan beras ketan hitam dan putih yang dibentuk menyerupai sate. Lebih nikmat disantap selagi hangat-hangat. Cara membuatnya sangat mudah dan cocok untuk dijadikan cemilan di waktu senggang. Silahkan dicoba!Belanja dulu yukz :150 gram beras ketan hitam150 gram beras ketan

Masbar : Nasgor Gurih Campur Keju ala DC

Rekomendasi :Rasa dari nasi goreng kali ini benar-benar unik. Wortel dan kentang yang dasarnya keras, menjadi lembut saat dimasak untuk menjadi bahan nasi goreng ini. Kenyal-kenyal gimana gitu begitu sampai di lidah. Juga ditambah dengan daging giling dan rasa pedas dari cabe merah. Buat yang tidak suka wortel, jangan langsung bilang tidak, cobain dulu, dijamin enak. Langsung az yukz!Belanja dulu

Soto Padang Meriah

Rekomendasi :Ciri khas dari Soto Padang adalah kerupuk merah dan daging sapi yang digoreng. Dinamakan meriah karena menggunakan bahan dasar tambahan yaitu lontong dan telur rebus. Soto Padang berkuah bening dan rasanya ringan bila dibandingkan dengan soto yang menggunakan santan. Disantap selagi hangat memberikan kenikmatan tersendiri. Dicobain az yukz!

Sambal Terasi ala DC

Rekomendasi :Siapa yang tidak kenal dengan sambal terasi. Sambal yang selalu dijadikan sebagai pelengkap bagi yang menyenangi lalapan. Aromanya yang khas sangat disukai oleh penggemarnya. Bisa dijadikan sebagai teman lalapan, bahan nasi goreng atau sambal untuk soto. Silahkan dicoba!

Bolu Kukus Non-Mekar

Rekomendasi :Non-mekar artinya bolu kukusnya tidak merekah. Namun kelembutannya bisa dibuktikan. Bisa dijadikan sebagai cemilan, bekal anak ke sekolah, acara keluarga ataupun arisan. Proses pembuatannya cukup mudah dan tidak memerlukan waktu yang lama. Hanya saja diperlukan ketelitian saat memasukkan adonan ke dalam cetakannya tapi itu sebanding dengan hasil yang akan Anda dapatkan. Dicobain az

Balado Kerang Asin

Rekomendasi :Kerang asin yang berukuran kecil-kecil dimasak secara balado. Rasa asin dipadukan dengan pedasnya sambal, hmm..nikmat bukan ;). Kerang asin ini kami dapatkan saat jalan-jalan ke Medan. Disantap dengan nasi putih hangat tentunya enak sekali. Silahkan dicoba!

Selamat Hari Raya Idul Adha 1429 H

Segenap keluarga Dapur Cantik mengucapkan :Selamat Hari Raya Idul Adha 1429 HSelamat bakar-bakaran (bakar daging sapi/kambing/domba) hehehe..Asal sapinya jangan kabur kayak berita di televisi kemarin :D

Puyuh Tahu Cina Kuah Kecap

Rekomendasi :Rasanya mirip dengan semur tetapi tidak menggunakan tomat. Kuahnya merupakan campuran dari kecap manis, kecap asin dan saus tiram. Tahu yang digunakan adalah tahu Cina putih yang lembut saat digoreng. Sangat pas disajikan hangat saat cuaca lagi dingin atau musim hujan begini. Silahkan dicoba!

Resep Dasar Sambal Putih Merica ala DC

Rekomendasi :Sambal ini merupakan resep dasar yang selalu digunakan Dapur Cantik untuk membuat sop, capcay ataupun cemilan seblak. Bisa disimpan dalam kulkas kurang lebih seminggu dan sangat praktis jika ingin digunakan secara cepat, jadi tidak perlu repot-repot mem-blender lagi jika sudah punya stock yang seperti ini.

Muffin Keju Ekonomis

Rekomendasi :Kue muffin memang banyak digemari dan juga sangat nikmat disantap sebagai teman minum teh atau kopi. Kali ini Dapur Cantik menyajikan muffin keju. Cara membuatnya cukup mudah dan praktis. Dinamakan ekonomis karena hanya menghasilkan 9 buah muffin dengan ukuran kecil pula. Dicobain az yukz!

Kwetiauw Goreng Ayam Puyuh

Rekomendasi :Rasa manis dari kwetiauw ini sama dengan yang dijual di pinggir jalan. Yaitu campuran antara kecap manis, kecap asin dan saus tiram. Pelengkap kwetiauw-nya yang berbeda yaitu menggunakan telur puyuh dan ayam fillet bukan ayam suwir. Bisa disantap dengan atau tanpa nasi. Dicobain az yukz!

TemPuJa Masak Santan

Rekomendasi :Bukan Tempura tapi Tempuja = Tempe Puyuh Jagung, hehehe. Ketiganya dimasak kuah dengan santan. Hasilnya jadi seperti lodeh tapi dengan bumbu hijau yang didapat dari cabe keriting hijau. Sangat pas disajikan di cuaca yang agak dingin untuk menghangatkan tenggorokan dan tubuh. Silahkan dicoba!

Botok Telur Asin

Rekomendasi :Seperti halnya pepes, botok juga merupakan masakan tradisional dari Indonesia yang menggunakan daun pisang sebagai pembungkusnya. Hanya saja kalau botok cukup sampai dikukus saja, tidak dibakar lagi. Dapur Cantik kali ini membuat botok telur asin. Tidak menggunakan santan tetapi kelapa parut. Sangat nikmat disajikan hangat-hangat dengan nasi putih. Dicobain az yukz!

Bakar Pepes Ayam

Rekomendasi :Pepes merupakan masakan tradisional dari Indonesia. Ciri khasnya adalah dimasak dengan menggunakan daun pisang sebagai pembungkus. Bisa dimasak dengan cara dikukus saja atau bisa juga setelah dikukus baru dibakar. Memang agak ribet untuk membuat sebuah pepes, tapi kenikmatan rasanya jangan ditanya lagi. Dicobain az yukz!

Brownies Goreng Isi Selai Stroberi

Brownies ko' digoreng?? Biasanya kan dikukus atau dipanggang. Itu yang ada dipikiranku saat jalan-jalan ke toko buku Gramedia. Awalnya mencari novel Stephenie Meyer (sampai saat ini sudah keluar 3 buku) yang katanya akan ditayangkan filmnya di bioskop minggu depan. Tanpa sengaja melihat buku resep masakan dengan judul "Brownies Goreng".Saking penasarannya, sesampainya di rumah langsung dibaca dan

Aneka Nasgor Berselimut

Rekomendasi :Dinamakan dengan aneka nasgor karena bahan isinya bisa menggunakan nasgor apa saja. Dengan dibungkus kulit dadar yang terbuat dari telur dicampur terigu dan diisi dengan nasgor pilihan Anda, hmm..enak. Sebagai contoh, Dapur Cantik menggunakan resep yang pernah disajikan, Nasgor Oseng Keling DC. Makan nasi goreng dengan cara lain. Mau?